常見Q&A

芽米寶貝YummyBaby

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Q 米泥有添加高湯嗎?
沒有。高湯類可參考雞骨高湯,粥類或飯類,皆添加高湯製作。
隨著孩子的成長,攝取的營養更多,會依不同階段調整營養所需。

Q 米的品種?
採用國家最高品質CNS一等米-桃園3號芋香米,採自然農法無毒耕作,從土壤、水質到米質一一嚴格檢驗,並提供產銷履歷可追溯,確保最好的品質。每顆米粒皆散發著天然芋香香氣,環境共存當季新鮮無毒芋香米。

Q 豆類採用非基因改造的食材?
是的。除了豆類之外,玉米也是非基因改造!

Q 水餃皮有裂開?
市面上大部分的水餃皮都會添加修飾澱粉,
以增加抗凍性不容易變硬或出現裂痕,所以口感較為Q彈;芽米寶貝選擇不添加,堅持使用天然麵粉,以手工方式包出一顆顆的水餃,讓寶寶吃得更無負擔。
Q 鮭魚會有魚刺嗎?
我們都是使用嚴選去刺魚肉(生魚片等級),央廚人員在烹煮過程中會再進行二次品檢,雖然過程如此嚴謹,但仍發現在食材中會殘留魚刺,出現率雖然極低,但仍無法達到100%無刺,所以餵寶寶時請多加留意並小口餵食!

Q 芽米雞骨高湯建議食用月齡?
建議6個月以上,可以直接喝不用稀釋。

 

Q 芽米餐點哪些是素食者可食用?
1. 蛋奶素可食用
2. 蔬果泥系列(4個月以上)、米泥系列(4個月以上)、蔬果高湯粥系列(6個月以上)、甜粥(15個月以上)
鍋具無分開處理,訂購前請先諮詢服務人員

 

Q 芽米寶貝的價格偏高?
芽米寶貝注重的是餐點品質,每一個管制點都很重要,每一種食材採生產檢驗合格製作,絕不添加防腐劑,不僅工廠通過ISO22000HACCP合格雙驗證,產內另設立食品檢驗室,從前端食材進貨檢驗到末端成品,皆由專業食品技師以及衛管人員嚴格控管,並且由專業烹調廚師為芽米寶貝製作,皆有專業廚師乙丙級執照,此外,包裝袋採用密封包裝以減少食物腐壞發生,這樣的餐點品質才有價值。

Q 餐點為什麼可以放這麼久?
在生產過程、衛生、環境等,食物的溫度很重要,從起鍋烹調包裝等過程中食物會降溫,許多病原菌在7˚C~60˚C溫度間會快速的生長繁殖或產生毒素,因此我們會再經過滅菌處理,將食物加熱至85˚C以上,避免食物在製作過程中受到感染,加熱完之後,會用熱充填的方式將食物密封包裝並逐批送到冷凍

Q 芽米寶貝餐點的特性?
1.採生產檢驗合格食材製作、無添加防腐劑及添加物
2.食材採用蒸煮方式,讓更好的營養的鎖在食材中
3.交由專業營養師(長庚教授)為孩子設計各階段的飲食營養需求,依月齡階段設計不同口感
4.交由專業食品技師檢驗食品,每批皆提供自主檢驗
5.透明化包裝,食材安心看得見

 

• 在營養比例與口感方面,特別用心的地方
一般人對寶寶副食品的印象就是清淡無味,所以我們特別在處理食材上,特別使用較費時費工的蒸煮方式,讓食材可以保留住本身的甜味跟鮮味,也利用新鮮蔬果或雞骨熬煮高湯,再加上芽米寶貝選用的米是當季新鮮現採現輾的無毒耕種芋香米,在二者的完美的結合下,每一份餐點在加熱後,都可以聞到寶寶粥裡充滿濃濃帶有芋香氣的米香味及新鮮食材本身的香氣。

在寶寶副食品的口感上循序漸進地準備不同質地的餐點:
4個月以上-泥類;6個月以上-蔬果高湯粥、常溫粥;7個月以上-雞骨/魚骨高湯粥;13個月以上-燉飯、炊飯、燴料;
15個月以上-甜粥;18個月以上-麵食、水餃、貝果

食材比例盡量以少量多樣化為主,每個食材營養的比重都很平均,讓寶寶可以很均衡的吸收各種不同食材的營養,並增加寶寶長大後對食材耐受性。若遇到寶寶不愛吃的食材,不能因為寶寶一次對某個食物拒絶就完全不給寶寶再嚐試,多讓寶寶接觸5-10次後,接受度就會慢慢增加,長大後比較不容易挑食。

什麼是自主檢驗?為何芽米寶貝如此重視?
• 檢驗報告:在採買食材的過程中,我們會要求廠商提供檢驗報告
• 自主檢驗:除了廠商提供的檢驗報告外,還會在央廚的食品檢驗室,請專業食品技師檢驗食材是否合格
• 用心把關:在確認檢驗結果都為合格的狀況下,央廚人員才能開始安排後續作業
• 食在安心:餐點冷凍過後,再送到實驗室檢驗12小時,總生菌數、大腸桿菌群、李斯特菌、沙門氏菌的檢驗數值須符合法規,才會將寶寶粥品送至門市或官網上架。

謹慎再謹慎!芽米寶貝提供寶貝最安心的副食品!

小知識:

生菌數會造成什麼影響?對於某些寶寶而言,可能會造成腹瀉、嘔吐等不舒服的狀況
最容易受生菌數高感染的危險群:孕婦、嬰幼兒、病人與老人

芽米寶貝在製作食品上必做


• 2個小時內,復熱至85以上
生鮮食材在種植過程中,會受到土壤、水源、肥料之污染而容易夾雜許多細菌及病原菌,因此,所有的食材皆必須烹煮至中心溫度(殺菌溫度)到達85°C以上才能起鍋;為提供給寶寶安全無疑的食品。

• 4個小時內,冷卻至-18以下
食品經熱充填包裝後,並通過微生物檢驗合格後才會出貨;使用之包裝外袋屬耐高溫的PP材質,請消費者放心。

除了自主檢驗的成品報告外,也會再送SGS檢驗,雙重檢驗更安心!!! 

Q 中央廚房合格嗎?
中央廚房通過ISO22000(食品安全管理系統)HACCP(危害分析重要管制點)雙驗證
中央廚房從採購驗收前置處理烹調包裝冷凍配送,由專業的食品技師以及衛管人員嚴格監控與管理,皆遵守ISO品質管控,並且不定期抽查,確保品質的安全與衛生。

Q 廚房的人員作業穿著?
依規定進入場內之前,必須做完以下流程:
空氣無塵室>鞋套須先消毒>吹除身上的灰塵>指甲及手部清潔>酒精消毒穿戴頭套、口罩、手部()消毒、手套及鞋套。

Q 每個產區環境的溫度為幾˚C
作業區內溫度約20˚C-25˚C;肉品專業調理室15˚C以下,原物料依其溫層冷藏0˚C-7˚C、冷凍-18˚C以下

Q 餐點製作後結凍時間及溫度?
餐點製作完成後立即送至冷凍庫,大約一至兩個小時即可達到凍結點零下負10˚C以上的溫度
餐點須冷凍保存,冷凍保存條件須在零下負18 ˚C

Q 製作餐點所使用的水?
使用UV紫外線殺菌系統(紫外線殺菌的原理,是利用水流動的過程中通過UV光的形式來完成消毒的過程,不會產生任何殘留的消毒劑、化學物質、氣味或味道在水裡,使細菌死亡、抑制細菌的繁殖能力)

 

Q 芽米寶貝所使用的食材種類非常豐富,在研發時是如何規劃出現有的口味搭配呢?
芽米寶貝規劃寶寶餐點時,會盡量選用低過敏的根莖果類(目前六大類稱為全榖根莖類、水果類),作為寶寶副食品入門的首要食材挑選重點。寶寶在成長階段最需要的就是蛋白質及熱量,其中澱粉是主要轉換為熱量的來源。食物供應份量的比例依序是:全穀根莖類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類等;寶寶副食品應以新鮮、天然食材為主,不要添加鹽、糖、味精等調味料,以減少寶寶腎臟負擔,並幫助寶寶養成清淡飲食的習慣。

三歲定一生說明幼兒時期身心發展對日後發展很重要,芽米寶貝交由營養師專業規劃菜單,在食材上一般容易忽略攝取的營養素特別加入在芽米寶貝的副食品中(維生素C及鐵質同時補充,可以加強鐵質的吸收率)

1)鐵質-紅莧菜、木耳
2)葉酸-菠菜
3)維生素C-甜椒、綠花椰
4)維生素A-地瓜葉
5)維生素B2-甜豌豆
6)膳食纖維-地瓜、糙米

Q 為何芽米寶貝的寶寶粥比較稠?!
.維持口感: 每種食材的製程與時間都不一樣,為了讓食材維持在最佳口感及味道,製程與時間是重要關鍵;食材「個別」烹煮、管控「溫度」與「時間」,才能保留食材的營養與新鮮度

.用心擇米: 我們採用自然農法無毒耕作的「田心芋香米」,每一粒米都是飽滿可口、充滿濃濃的芋香米氣

.米米成粥: 嚴選「蒸汽旋轉鍋」煮粥,利用高壓蒸氣使中心點迅速導熱,以保留食材的原味,使每一粒米心充分均勻受熱、粒粒飽滿,讓口感更香Q綿密

.安全填裝: 確認粥的中心溫度有達到溫度85˚C以上 (符合「GHP食品良好衛生規範」之規定),並迅速將粥填裝到真空耐熱袋中,以避免微生物繁殖

.復熱殺菌: 為避免包裝過程中受到汙染,因此會再經過特定的殺菌處理,將包裝放入100˚C滾燙熱水中蒸煮15分鐘,以維持餐點的品質

.急速冷凍: 食物經殺菌後須急速冷凍,以通過細菌容易孳生的危險溫度、抑制細菌生長,並且保持新鮮及營養;因快速降溫而使冷凍包裝內產生細小冰晶,為正常現象。

Q 粥沒有顆粒感?
粥類為6月以上月齡食用,在這階段的寶寶都無法使用牙齒磨碎食物,大部分都是直接吞嚥,因此粥類才會將食材打成泥狀,以便寶寶好消化,為配合寶寶吞嚥及咀嚼能力,因此芽米寶貝的粥濃稠度較高,吃起來較有飽足感,而且食材的用量都是經由營養師調配,所以營養是足夠的,貨真價實不偷工減料。每個寶寶接受的口感都不同 也可試著調整粥的濃稠度 加點熱開水或高湯稀釋即可

Q 有添加蘋果或香蕉的餐點,部分外觀是褐色的??
水果裡的多酚和多酚氧化酶,平時因細胞結構被區隔,但是水果一經切開後,細胞結構被破壞,多酚和多酚氧化酶產生交互作用,即產生「褐變」,這就是蘋果變黑的原因,並不是蘋果裡面的鐵被氧化了。蘋果切開表面、香蕉表皮切開表面與空氣中的氧氣發生氧化作用,而釋放氧化酵素。一般當香蕉平放時,整個重量都壓在接觸面上,此處承受的壓力變大,很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破,導致裡面的氧化酵素流出來,發生氧化反應,產生黑斑,會反黑都是正常的。廚房單位在前置作業會經過處理,但還是無法完全避免褐變的情形發生,這些天然的蔬果都是可以食用的,請安心食用。

經過以上多種繁雜的工序以及管控點,粥裡的水分及營養就老老實實的被鎖在米粒中了,也因如此,芽米寶貝的粥品才會呈現偏稠的狀態(五倍粥濃稠度),使口感變得較滑順細緻,口味更濃郁!

每個寶寶的發展及對食物的接受度都不一樣,若寶貝還不習慣吃偏稠的粥,可在加熱後,再適量添加開水調整濃稠度;亦可添加雞骨高湯或滴雞精,味道更香甜美味~

Q 餐點有檢驗嗎?
有的,從食材採購到末端成品皆通過合格檢驗
原料採購食材檢驗食材分開烹煮再拌入高湯粥()→復熱85(殺菌)→熱填充包裝冷凍(零下-18°C)每批效期抽樣檢驗合格出貨

食材-使用通過國家合格認證的產銷履歷的食材;從原料採購(依合格廠商進行採購)→原料驗收(依一般驗收標準進行驗收)→抽樣快速檢測(每批產品都會檢驗農藥以及微生物,動物用藥、抗生素、組織胺、二氧化硫、黃麴毒素等依原料或產品屬性進行快速檢測),經合格才會使用、不合格退貨。

成品(自主檢驗)芽米寶貝中央廚房備有食品檢驗室,逐批製作完成都會自行檢驗(檢驗項目為:大腸桿菌群、李斯特菌、沙門氏菌),檢驗合格才會出貨到各通路販售,不合格整批報廢、重新製作。

Q 請問餐點的生菌數會合格嗎?
芽米寶貝擁有專業經營團隊,每一種品項皆由專業的食品技師做把關,微生物的管控並非只有冷凍這個步驟需要注意,前端的烹調包裝等製程以及衛生管控,都是我們更重視的,若前端不污染產品,依目前的作業流程都不會有問題的,反之,如果前端產品就已經有遭受污染,後端再怎麼冷凍低溫保存,微生物還是有可能會檢驗不過,因此每次生產的成品都會逐批檢驗,確保食品是安全的。

 

Q 芽米餐點有些為何不是真空包裝?
餐點都有水分,所以無法將空氣抽取出來,且真空無菌,在生產過程、衛生、環境等,食物的溫度很重要,從起鍋烹調包裝等過程中食物會降溫,許多病原菌在7˚C~60˚C溫度間會快速的生長繁殖或產生毒素,因此我們會再經過滅菌處理,以確保食品的新鮮及延長食物的保存期限。

Q 餐點的包裝材質?包裝特性?
「真空密封袋」- 可冷凍、可微波加熱、可水煮加熱、不含塑化劑,食品級規格LLDPE材質;耐熱溫層為負20˚C100˚C
PP盒」- 可冷凍、可微波加熱,不含塑化劑,食品級符合規定使用之5PP材質,耐熱的溫度,廠商提供的是保守值-20˚C ~ 110

Q 請問餐點每次都不一樣顏色??
由於每批食材均為人工摘種,氣候、陽光、溫度都可能改變食材收成的顏色或大小,因此每次製作的成品即是食材原本的顏色,並非人工色素。

 

Q 餐點可以先退冰嗎?
基本上還是建議直接加熱。若要擺放冷藏退冰後再加熱,冷藏退冰的溫度須在7˚C。以下,餐點一旦開封後,請儘速於24小時內食用完畢,加熱後隔餐勿食。

 

Q 我的容器比較小,餐點放不下怎麼辦?
清水沖洗外包裝約30秒或泡冷水約2-3分鐘,使餐點稍微軟化呈半退冰狀態後,再對折放入容器裡進行加熱。

 

Q 食物分次食用可以保存多久?若吃不完能夠下一餐再吃嗎?
當食物拆開後或經過分食等這些過程,食物很容易進入細菌快速滋長的階段,請盡快食用完畢,請勿隔餐食用;若在用餐過程中超過2小時未食用完,不建議再復熱。建議拆封後當次食用完畢,不建議分次食用。
Q 宅配收到的餐點是軟的,這正常嗎?
為了確保商品配送的品質,我們選擇信譽良好之物流公司全程採用低溫宅配,出貨前確保貨品完全結凍狀態,才會進行貨運公司收貨動作;同時官網系統會發「出貨通知」知會您,我們保證為你提供優質的服務及最佳的產品,不會讓任何顧客蒙受損失,收到商品後請先檢查商品外觀。

宅配全程皆為低溫冷凍配送,您收到的餐點應為硬狀,如發現運輸過程造成商品解凍或毀損的狀況,請拒收或是拍照/錄影存證,並立即與客服聯繫(LINE@ID@yummybaby」或芽米寶貝臉書粉絲團私訊),說明商品狀況並提供訂單號碼、姓名、聯絡電話,以便讓客服專員追蹤並為您作後續的處理。

Q 餐點包裝破損,可以退貨嗎?
如發現餐點有瑕疵問題,請您先拍照或錄影存證,並連繫客服人員,提供訂單/宅配號碼、姓名、連絡電話,我們會進行商品瑕疵或損壞鑑定,確認之後,我們將盡速為您更換新品,同時記錄問題並反應於相關單位,以便未來改善問題;如遇假日或連續假期,可先透過臉書或Line留言說明商品狀況。

 

 

感謝您的支持與肯定,芽米寶貝很開心能陪同您的寶貝一同成長,我們會持續不斷改進,致力給您最佳的服務品質,您的鼓勵與支持將成為芽米寶貝成長的動力,再次謝謝您!